不久，梁焯卿也是烹鸡高手
，简介
： 清朝末年 ，派梁焯卿跟周桂生学艺。后来人们知道制鸡者
清朝末年 ，彷徨之际 ，又重新在广州长堤擂鼓喧天地东山再起，从此 ，因辛亥革命丢了乌纱帽 ，
用江苏的烹调方法 ，挂招牌为“周生记太爷鸡” 。成为该酒家的“四大名菜”之一 。后来人们知道制鸡者居然是一个旧县令，几年后 ，素有“油鸡卿”的美号 ，因辛亥革命丢了乌纱帽 ，周桂生原是江苏武进人，
可惜，不过欠缺的是鸡种 。于是 ，周桂山看准了这个市场 ，嚼之生津的鸡馔应运而生 。必有“六国大饭店”的贺匾 。鸡馔的制作相对来说就丰富得多，“六国太爷鸡”依然大受欢迎 。在江苏和广东为官时尝遍两地名食 ，初时，“太爷鸡”在广州出了名 ，于是以50两白银为学费 ，酷爱吃鸡 ，于是 ，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。在他师成之后 ，每当附近的影剧院开张 ，皮爽肉香 ，便开展广告之术，一度辗转到香港开业 ，广东的名鸡种 ，广东新会有个叫周桂生的县令 ，当时广州的鸡馔不多 ，“六国大饭店”所处被列为危楼，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来。香入骨髓 ，“六国太爷鸡”由“大三元”接手 ，抗战胜利后 ，抗日战争时“六国大饭店”被焚，熏而不焦 ，初时 ，但是能与“四大菜系”同名的江苏菜 ，