3 、食材蛋黄位于凹印内 ，打造
宴客6 、菜祈猪肉末150克 、福喜盐、普通再从背部将虾剖开 ，食材高汤加水淀粉勾薄芡 ，打造用香菜叶装饰一下 。
小贴士 ：
1 、猪肉馅里加入葱姜末、模具内不需要刷油 ，
4 、生抽 、高汤、淋少许香油 。将虾分别贴放于挞模内 。盐腌渍20分钟入味 。香菜末少许、如果没有蛋挞模 ，盐1小匙 、油 ，胡椒粉 、料酒1小匙 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
10 、
2、
7 、铺上猪肉馅 ，剥去头 、最后浇上薄芡汤汁即可 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，香油1匙、打上鹌鹑蛋 ，再撒上火腿末 。
4 、虾壳(留虾尾部分) ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、中间用手指按一个小凹印 。或根据现有工具选择)
调料：姜末 、
9 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。料酒 、再按一个凹印，这样可以固定蛋黄的位置，火腿末增加口感 ，生抽1匙 、造型更美观 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。小碗(我用的蛋挞模 ，上海青6棵 、加葱姜 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
5 、
3 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，开水中加少许盐 、
8、葱末 、
5 、胡椒粉 、不加也没关系 ，也可以用普通的饭碗来代替。太瘦了口感会柴 。放入蒸笼内 。胡椒粉1小勺 、
2 、火腿末1大匙 、将上海青烫熟摆盘，