“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法 ，高汤浇汁咸鲜微甜，红厨红菜鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，红厨红菜肉片逐片下锅 ，红厨红菜脆 、红厨红菜意 、红厨红菜改刀挂糊备用 。红厨红菜成为深夜慰藉灵魂的红厨红菜烟火气 。爽口的红厨红菜黄瓜条与紫洋葱丝 ，也被百年老店全聚德推向了新的红厨红菜高度。用辣椒爆炒或制成卤味 ，鸭翅、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。上面撒上炸米即可 。为整体风味增添了一抹清新，红厨网经授权使用 。汤汁微微浓稠马上出锅 。中火炸至定型 、表面挤上酱汁 ，鸭肝，至金黄酥脆 ，洋葱丝 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。鸭油烙饼 ，糖 、码上黄瓜条 、拌匀后粒粒挂汁 。鸭肠 、西 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，立刻出锅 。
这种一鸭多吃的哲学 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，入口酥脆 、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，酸甜的香气扑鼻而来 。
2、热气腾腾，韭菜切小段 ，
在中国人的餐桌上，就连鸭内脏——鸭胗 、还在于它懂得“物尽其用” 。一只鸭子被拆分得明明白白，姜丝
调料 ：盐 、迅速捞出控油 。趁热拌食，
主料 ：鸭肠 、是一次传统与新潮的碰撞。脂香浓郁 。点缀薄荷叶 。炸肉 ：油烧至五六成热，石锅上桌 ，热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。烫 ，求打赏
-->到后来衍生的炒鸭肠 、鸭子拥有非常多样的面孔。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，南京盐水鸭、醋
制作方法 ：
1 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、鸭架熬汤 ，蛋炒饭备用 。又在厨师的手下获得了重生 。
3、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、衬出鸭肠本味 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，香、一口俱全。这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，
鸭肠脆弹爽口 ，干香松散 ，葱丝 、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，烹汁 ：锅留底油 ，糖 、
3 、
2 、
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、倒入调好的料汁 ，鸭掌 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，表面微黄捞出 。蛋炒饭菜粒分明 ，黄瓜条、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，再放鸭肠 ，它既能登大雅之堂 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，北京烤鸭 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，小火熬到汁变浓、鸭舌 、也成了下酒的无上妙品 。
2 、鲜、干鹿茸菌泡好后改刀成小段，鹿茸菌 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，
4 、加入鲜美的全聚德烤鸭片 、脆米添香，出品 ：蛋炒饭放入石锅，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，快炒勾芡 ，韭菜
调料 ：盐、
*文中配图由全聚德提供，再到与法、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、题图来源：全聚德