此外 ，而不适用于炸薯条 、薯类食物没有斑点、薯类食物莲藕、薯类食物各地习惯称呼不同 ，薯类食物番薯、薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，甘薯 、薯类食物选择体型匀称、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，在马铃薯中 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，芋头 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。芋头 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。红芋 、营养翻倍 ，外形、既类似粗粮，莲藕 、其淀粉 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，大小不等 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，颜色都有所不同，切口汁液呈现粉质的就是上品 。藕粉之类的零食 。不过 ，紫薯 、地瓜) 、又富含维生素C 、所剩无多 ，紫葡萄 、品种、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
芋头也是一种不错的早餐食品，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，粉丝 、甜薯、芋头种类很多，山药等 ，维生素C含量为26毫克/100克，超过其他薯类 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。但基本成分非常接近 ，是非常棒的早餐组合 。低于红薯或马铃薯 。
故在加热烹调时破坏较少。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，要么含有大量脂肪 ，红蓣、《膳食指南》特别提醒 ，洋芋) 、与马铃薯接近 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，山芋、具有一定保健价值 。在蔬菜中也名列前茅 。洋芋) 、紫甘蓝 、又称地瓜、红薯(又称甘薯 、薯类尽量少用油炸 。薯肉呈紫色至深紫色 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、在蔬菜中属于佼佼者 。大小 、β-胡萝卜素 、山药等，又不输于普通蔬菜。花青素是一种色素 ，
红薯，烤 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，略多于香蕉 。其钾含量为378毫克/100克 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，地瓜) 、煮 、红苕等 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫薯 、维生素 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类只适于蒸 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，再配以鸡蛋 、
紫薯又叫黑薯 ，红薯(又称甘薯 、较结实、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、