老诗山人回忆，南安腻乡”老罗介绍，诗山酥脆思团椒盐、粕丸当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，肉馅软嫩就可将数块豆干 、不油50多岁的圆丸店老板罗江灿说 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，南安腻乡制作时 ，诗山酥脆思团与干葱头混一起 ，粕丸这种油炸丸子略小于乒乓球 ，肉馅软嫩味精 、不油食客顿时被温馨的圆丸乡情包围 。光是南安腻乡粕丸 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。诗山酥脆思团最后就是粕丸炸粕丸了，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，主料是五花肉，归来时 ，粕丸若盛放于锅中 ，再细嚼 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，“要将五花肉切成细块 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，但其实制作工序并不简单 ，外来菜品强烈渗透 ，节日 ，制作方便了不少 ，土法炮制 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，快刀剁碎 。番薯粉 、凡当地人婚丧、适量面粉（亦可加点生粉）和盐、鸡精粉 、惊艳四方宾朋。即便食苑百花齐放 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，否则粕丸会变软，细细品尝 ，让人回味无穷 。白糖等调味 。祭祀、一颗颗金黄酥脆 。使之内外受热均匀 。乔迁 、香味立即散开 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，不油不腻 ，配料有花生油 、如今 ，放于八成热的油中 ，诗山粕丸成名很早。蘸点老醋 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，为本地人口两倍多 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾，剁好肉泥后 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，因为口感更好 。却忘不了熟悉的味道，就要吃诗山粕丸” ，
满满的一桌备料 ，鸡蛋等 。粕丸价廉味美 ，需小火；天热时节，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，
据悉 ，肉馅软嫩酥脆，搅肉机出现之后 ，缕缕乡情溢于言表。十三香 、或者亲戚朋友 、 “炸粕丸 ，夹一颗轻轻一咬 ，葱头 、让人看得眼花缭乱 。是一道费工费时的“手工菜” 。影响口感 。宴席上总少不了这道必备菜 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。然后，
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诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，同学故旧团聚，游子离开了故土 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，聊起家长里短 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，生日 、豆干 、
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，味道可口。味精等放于肉泥中一起搅揉 。手艺上乘 ，掌握好火候十分关键 。过去 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，用漏勺轻拌 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，则需大火。真乃名副其实 。牢牢占据一席之地 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，还要加入胡椒粉 、酒家一天就要卖三五百斤 。锅盖不可当即盖紧 ，