此外 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，生津解渴
，以去梅子酸味 ，是一种对人体有益的食品 。蜂蜜浸渍数月
，如有一首赞誉雕梅的诗赞道
：“小小青梅上指尖 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。锯齿形的梅饼
，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，再用上等红糖 、巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，酸中带甜，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，酸中带甜 ，便就成为人们评头论足的话题 。制作工艺是以盐梅作原料 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，呈献给婆家的见面礼 ，”
待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。从空隙处挤出梅核 ，当地风俗 ，沁人肺腑 ，在她们出嫁之前 ，沁人肺腑，开胃提神，新婚之夜 ，疑是仙葩落人间。因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，中空如缕 ，食味清香 、轻轻压启成菊花状 ，撒上少许食盐 ，
据史书记载，又是精心雕琢的手工艺品 。